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2011
Januar: Carpaccio von Roter Beete mit Ziegenfrischkäsetörtchen, Honig und Anisluft - Kartoffelstampf mit flüssigem Eigelb und Morschel-Trüffel- Velouté - Maronenravioli auf Spitzkraut und Portweinbutter - Ribeye mit Bratkartoffeln und Paprika-Remoulade - Schokoladen-Fondant mit Orangen
Februar: marinierter Thunfisch mit Holunder-Buttermilch-Schaum -Lauwarmer Bratkartoffelsalat mit Steinpilzen und Kümmel -Gewürzkrustenbraten auf Schmorgemüse -Marmorierte Salzburger Nockerl mit Gewürzmirabellen -
März:-Feldsalat mit Kalbsleber-Gebratene Rotbarbe - Lammragout mit Frühlingsgemüse - Katalanisches Tiramisu
April:Kartoffelschnecken , Roastbeaf mit Remoulade und Bratkartoffel,Gewürz-Entenbrust ( Muss 2 Tage Vorher eingelegt werden!), - Topfenstrudel
Mai: Spargelcremesuppe,Zweierlei vom Spargel,Gelee-Forelle ,Gefüllte Kalbsschnitzel , Mangotaschen mit Vanillesauce
Juni: Scampispieße -Seeteufelmedaillons - Curry-Huhn - Filet Pesto - MangoMango
Juli:Kartoffelfächer auf dem Blech mit 3 Dipps- Gemüse-Tramezzini - Rinder- Medaillons am Rosmarinzweig ,dazu Zucchini-Möhrenröllchen und mit Polenta gefüllte Spitzpaprika – Schokocrispischnitte mit Erdbeeren
August: Gefüllte Büffel-Mozzarellakugeln mit Pancetta - Kross gebratener Wolfsbarsch mit Safrantomaten und Knochlauchschaum - Rosa pochiertes Kalbsfilet im Kräutermantel auf Gnocchi-Champignon-Ragout - Limoncello-Tiramisu
Oktober: Moussaka-Torte / gebratene Perlhuhnbrust / Seeteufel in der Kartoffelbanderole / Nougat-Crepes-Törtchen
November - Mischpilz-Consomme /Spitzkohltörtchen /Choucroute/Schokotasse
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