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Schoko-Panna-Cotta mit Kürbis-Kompott

Zutaten für 6 Personen

Beachten: muss 4 Stunden im Kühlschrank abkühlen

400 ml ungesüßte Kokosmilch,50 ml Kokoslikör,75 g Puderzucker,3 Blatt weisse Gelatine100 g Zartbitter-Schokolade,300 g Kürbis ( z.b. Muskat),1 EL Speiseöl,100 g Gelierzucker (1:3),Saft u. abgerieben Schale von 1 Limette,1 Prise Zimt,gehobelte Schokolade zum Bestreuen

Kokosmilch m. Likör u. Puderzucker verrühren, bei kleiner Hitze etwa 5 Min. köcheln,inzwischen Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann ausdrücken u. In der heißen Kokosmilch auflösen. Die klein gehackte Schokolade ebenfalls unterrühren. Masse dann in Portionsförmchen füllen und zuerst abkühlen lassen. Dann in Kühlschrank 4 Std. abkühlen lassen.

• Inzwischen Kürbis schälen, klein würfeln und in einem Topf in heißem Öl andünsten. Gelierzucker u. Limettensaft untermischen u. alles bei mittl. Hitze 10 Minuten köchen lassen, dabei öfter umrühren. Kompott mit einer Gabel zerdrücken, Zimt und Limettenschale untermischen, erkalten lassen.
• Kompott auf Teller verteilen, Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen u. Panna Cotta stürzen, auf dem Kompott anrichten. Dann mit Schokospänen bestreuen.