[Man-n-kocht 2010] [Champignonsuppe] [Rauke] [Hähnchen] [Kabeljau] [Trüffel]

Champignon-Cremesuppe

Zutaten 500 gr weiße Champignons -2 Zwiebel – 1 Knoblauchzehe – 20 g Butter – 2 Tl Mehl – 1 l Gemüsefond -100 gr Creme fraiche – Salz – Cherry

Zubereitung

Stiele der Pilze abschneiden – Zwiebel u. Knoblauch würfeln – in Butter glasig dünsten – das Mehl darüber stäuben – den Fond zugießen und bei kleiner Hitze köcheln. Am end eCraime fraiche zugeben und pürrieren . Mit Cherry und Salz abschmecken .

Sahne schlagen u. mit Cherry aromatisieren und den Suppenteller damit garnieren ( in die Suppenmitte ein Klecks)