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Menue - Januar 2009 - zusammengestellt von Wolfgang

• Petersilien-Birnenschaumsüppchen mit Räucherlachstartar und rosa Pfeffer - Koch Franz Josef
• gebratenes Wolfsbarschfilet mit Feigen-Fenchelragout und weißem Balsamicoschaum - Koch Hermann
• Rosa gebratene Medaillons vom Hirschrücken mit Pistazien-Wasabikruste,Sellerie-Ingwerpüree,Spitzkohl aus dem Zitronengrasdampf und Schoko-Sojasauce - Koch Wolfgang
• Spekulatius-Tiramisu mit Portwein- Zimtbirnen - Koch Günter

Getränke - ausgewählt von Gregor

• Sueno – Sekt Brut - Spanien /Ein spanischer Grundwein ( Cuvée ), in Deutschland versektet gibt als ,Ergebnis einen frischen, anregenden und süffigen Sekt, der alle Charaktere eines „Spritzigen“ mit sich bringt. Ein optimaler Starter
• Familia Zuccardi – Mendoza –Argentinien - Torrontès 2008/verführerische, sinnliche Düfte, feine Muskataromen, dabei unaufdringlich und total lecker.3 Sterne ( herausragende Qualität ) in der Zeitschrift Weinwelt
• Stella Organics, Klawer, Fairtrade - Süd Africa -Merlot 2007 / der weiche, schmeichelhafte Merlot hat auf Anhieb die Herzen vieler Geniesser erobert, bei guter Reife präsente Frucht von Brombeeren, Heidelbeeren und Kirsche
• Stella Organics, Klawer, Fairtrade - Süd Africa - Moonlight Shiraz 2007/ herrlich reife Syrahtrauben, voller Frucht, gefällig mit angenehmen Taninen und interessanten Anklängen von Schokoladen und Gewürzen wie Zimt und Nelken

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