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Menue - Februar 2009 - zusammengestellt von Hermann (Chef de cuisine)

• Sashimi vom Thunfisch mit Ananas-Espuma und Kresse - Koch Helmut
• Jakobsmuschel mit Tomatenschaum und Rucolatomate - Koch Wolfgang
• Glasierte Rindermedaillons auf asiatischen Nudeln - Koch Hermann
• Schoko-Orangen-Eisparfait mit Orangensabayon - Koch Matthias
• Weine:
• Champagne BESSERAT-Brut
• Abbay Sylva
• Riesling Spätlese Pauly-Bohn
• Banyuls

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