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...im Januar 2009 im Restaurant “goldener Stern” St. Ingbert
es war vorzüglich, dank an Christel Klein und Ludwig Braun (Küchenchef)
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das Menue von Ludwig Braun
- Wachtelroulade mit Gänseleber, rotes Zwiebelconfit und Salatbouquet
- Rehconsomè mit Pilzravioli und Griesklößchen oder
- Kürbiscremesuppe mit gebratener Jacobsmuschel
- Seeteufel auf asiatischen Nudeln
- Hirschmedaillon mit Walnußkruste,Rotkrautstrudel und Selleriepürree oder
- Rinderfilet mit Kräuterkruste, Kartoffel-Gemüse-Rösti und Rotweinjus oder
- Kabeljaufilet auf Rotebeete-Lauchragout,Kartoffelpürree und leichter Meerrettichsoße
- Dreierlei Cremebrûlée oder Lebkuchenparfait auf Kirschragout oder
- Marmoriertes Schokoladenmousse auf Portweinfeigen
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