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Indonesische Salatrollen mit 2 verschiedenen Soßen - Hermann
(Zutaten für 10—12 Pers.)
Salat-Zutaten:
300g Karotten,1 Salatgurke,300g Zucchini,2 Eissalat,1 Chinakohl,1 Glas Bambussprossen,1 Pck. Reisplatten,500g Garnelen
Balsamicosoße:
25ml Balsamico dunkel,25ml Oyster Sauce,1 EL Honig,1 TL Senf,1 EL Sesamöl1 EL geröstete Sesamkerne,Sojasoße -> nach Geschmack,Pfeffer -> nach Geschmack,Salz -> nach Geschmack
Erdnußsoße:
3 EL Satay Sauce,100ml Joghurt1 EL Erdnussöl,1 EL Balsamico weiß,Pfeffer, Salz
Zubereitung:
- Die Karotten schälen und halb gar kochen. Die Salatgurke und die Zucchini vom Kerngehäuse befreien.
- Die Blätter des Eissalates ganz lassen und waschen, weil sie zum Verpacken des restlichen Gemüses gebraucht werden.
- Nun das Gemüse, Chinakohl und Garnelen in feine Stifte schneiden, die Bambussprossen zufügen und alles gut mischen.Diese Gemüsemischung in die Eissalatblätter einrollen.
Dann die Reisplatten ca. 2 Minuten wässern und die Salatrollen darin einwickeln. Nachdem die fertigen Rollen leicht angetrocknet sind, werden sie in der Mitte diagonal durchgeschnitten und zu je 4 Stück auf einen Teller trapiert. Anschließend die Soßen in kleine Schälchen füllen, damit man die Rollen dort eintauchen kann. Jetzt nur noch abbeißen und genießen...
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