|
Ziegenkäse-Tomaten-Tart - Franz-Josef
Zutaten für 4 Portionen : 4 Scheiben Tiefkühl-Blätterteig (Durchmesser ca. 15 cm), 8 sonnengetrocknete Tomaten, 2 mittelgroße Tomaten, ca. 200 g Ziegenfrischkäse, Salz, Pfeffer, Zucker, 12 halbierte Garnelen (ohne Darm), Olivenöl, Gewürzmischung aus je 1 Tl Cayennepfeffer, Paprikapulver (edelsüß), gemahlenem Koriander, gemahlenem Ingwer, Saft von einer Zitrone, frische Kräuter (z. B. Majoran, Basilikum).
Zubereitung: Jede Blätterteigscheibe etwas ausrollen und mit Hilfe einer Schüssel rund ausstechen. Die Tomaten waschen und wie den Ziegenkäse in Scheiben schneiden. Die getrockneten Tomaten sehr klein schneiden. Erst die getrockneten Tomaten auf dem Teig verteilen, anschl. die Tomaten und den Käse dachziegelartig schichten, dabei ca. 1 cm zum Rand frei lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen und ca. 15 Minuten bei 180 ° (Umluft) im vorgeheizten Backofen backen.
In der Zwischenzeit die Garnelen in etwas Olivenöl braten und nach Belieben mit der Würzmischung abschmecken. Mit Zitronensaft beträufeln und auf den Tarts verteilen. Die gezupften frischen Kräuter darüber streuen.
mit etwas Pesto (Basilikum oder Bärlauch) garnieren.
|
