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Bombay Fischcurry -(Machli ki Sabzi) - Hermann
Zutaten (4 Pers.):
800g Pangasiusfilet,3 Zwiebeln,4 Knoblauchzehen,4-5 cm Ingwer4-5 EL Sesamöl,1 Tl Kurkuma-Pulver,1 Tl Chili-Pulver,1 Tl gem. Kreuzkümmel1 Tl gem. Koriander,1 Tl Garam-Masala,etwas Salz,3 Tomaten,2 frische grüne Peperoni,1 El Tomaten-Chutney,125 ml Joghurt,1El gehackte Korianderblätter zum Bestreuen
Zubereitung:
Die Fischfilets waschen, gut abtrocknen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zwiebeln, Knoblauchzehen sowie Ingwer schälen und fein hacken.
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauchzehen und Ingwer darin goldbraun braten.
- Danach alle Gewürze hinzufügen und für etwa 1 Minute weiter braten. Je nach Geschmack das Chutney hinzufügen und den Joghurt unterrühren. Die Fischstücke dazugeben und vorsichtig darunter heben. Bei Bedarf etwas Wasser dazu gießen.
- Inzwischen die Tomaten und die Peperoni waschen, in kleine Würfel schneiden und unter das Fischcurry mischen. Den Fisch zugedeckt etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Zum Schluss die Korianderblätter darauf streuen und das Gericht servieren.
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