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gefüllte Feigen
ZUTATEN
pro Pers. 2 Feigen, Schafskäse für die Füllung,pro Feige eine Scheibe Bauchspeck, Koriandersamen,frisches Korianderkraut,Wenig Olivenöl, 100 ml Honig, unvergorener Traubensaft
ZUBEREITUNG
Von der Feigen in Höhe 1/3 von oben den Deckel abschneiden und Fruchtfleisch mit kleinem Löffel herausnehmen.Mit Olivenöl,Honig und Pfeffer würzen,mit kleinen Stückchen vom Schafskäse vermischen und wieder in die Feigen füllen.Deckel wieder aufsetzen.
Die Feigen mit dem Bauchspeck umwickeln, mit Olivenöl einpinseln und im Backofen 12 Minuten bei 170 Grad backen.Die fertigen Feigen mit einer Mischung aus warmem Honig und Traubensaft bepinseln und mit Koriandersamen bestreuen. 2 weitere Minuten backen.Auf heißen Tellern mit dem Bratensud garnieren und mit frischem Korianderkraut garnieren.
Dazu ein Weiswein Schiefer Riesling "Van Volxem"
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