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Apfeltörtchen mit Ziegenkäse - Hendrik
(Zutaten für 32 Stücke)
Zutaten:
2 Blätterteige, ausgerollt,300g Ziegenkäse, in Scheiben geschnitten,2 Kochäpfel,2 EL Olivenöl, extra vergine,1 EL Zitronenthymian, gehackt
Zubereitung:
Den Backofen auf 210°C (Gas 3) vorheizen. Die Blätterteige jeweils in 4 Quadrate schneiden und diese nochmals vierteln. Mit etwas Abstand auf ein leicht gefettetes Backblech setzen. Ist der Teig teifgefroren, zum Auftauen kurz ruhen lassen. Dann den Käse in der Mitte der Blätterteigstücke plazieren, einen kleinen Rand frei lassen.
- Die Kerngehäuse der Äpfel entfernen; dann ungeschält in dünne Scheiben schneiden. Jeweils mehrere Apfelscheiben überlappend auf den Teig legen, so dass der Käse vollständig bedeckt ist. Mit etwas Öl einstreichen sowie mit Zitronenthymian und Salz und Pfeffer (nach Geschmack) bestreuen.
- Die Törtchen 20-25 Minuten backen, bis sie durchgebacken und an den Rändern goldbraun sind. Möglichst umgehend servieren, dann schmecken sie am besten.
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