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Rotweinzwieblen mit Gulasch a la Biolek
Zutaten für 4 Personen
650 g kleine Schalotten oder Perlzwiebeln ,1 Knoblauchzehe,300 g Rosinen ,500 g Rindergulasch,70 g Tomatenmark ,Saft einer halben Zitrone,Pfeffer ,1 1/2 Teelöffel Salz ,Zucker,Kräutersträusschen aus Petersilie, Rosmarin, Estragon ,1 Flasche trockener Rotwein,Olivenöl ,Baguette
Zubereitung:
Backofen auf 200 ° C heizen Schalotten schälen. Knoblauchzehe schälen. Alle Zutaten in einem schweren gusseisernen Topf vermischen und soviel Wein angießen, dass alles bedeckt ist. Ca. 2 Std. im Rohr garen, dabei evtl. etwas Wein nachgießen, falls die Schalotten zu dunkel werden und den Deckel auflegen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken und anrichten. Dazu passt Baguette
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