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Hochwertiger Ibérico-Hinterschinken vom reinrassigen iberischen Schwein - Wolfgang

 aus dem renommierten Haus Los Tres Toricos. Reifezeit 24 Monate.

Für die Schinken werden die Schweine nach strengen Kriterien ausgewählt, um höchste Qualität und Zufriedenheit zu garantieren. Die iberischen Schweine leben frei in lichten Steineichen- u. Korkeichenwäldern Südspaniens. Sie fressen ausschließlich Eicheln (Bellotas) und frische Kräuter. Diese besondere Ernährung ergibt den nussigen Geschmack, die Textur und das Aroma, die den Schinken unverwechselbar macht. Das Fett, das sich dank der natürlichen Aufzucht herausbildet, ist sehr reich an Fettsäuren, die den Fettsäuren im Olivenöl ähneln, dessen Konsum häufig als gesundheitsfördernd empfohlen wird.

Sein Geschmack und das typische Aroma lassen das Herz jedes Spanienfans höherschlagen.

KUNST UND TRADITION: Bei jedem Schinken kommt die Arbeit von wirklichen Fachleuten zur Geltung und wird als Kunst verstanden.

dazu eine Oliventapenade und frisches Weisbrot -

Zutaten  TAPENADE
75 g Oliven, schwarz (steinlos),50 g Sardellenfilets,25 g Kapern
0,5 EL Dijon Senf,0,5 EL Cognac,1 EL Zitronensaft,2 Bund Petersilie, Salz,Pfeffer,Olivenöl,Balsamico

 Zubereitung
Oliven, Sardellenfilets, Kapern, Djion Senf, Cognac, Zitronensaft, Petersilie, und einen Esslöffel Olivenöl und Balsamico für die Tapenade pürieren. Je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.