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Crostini alla Nepoletana - Franz-Josef
Zutaten für 1 ½ Baguette: 3 bis 4 kleine Tomaten,
3 bis 4 getrocknete Tomaten, 6 Oliven, 5 Sardellen, Schafskäse (oder Büffelmozarella), ½ Knoblauch, Olivenöl, Salz, Pfeffer.
Tomaten vierteln, Kerne entfernen. Sardellen ab-waschen und abtrocknen. Alles sehr klein schneiden, mit Käse vermischen und während dem Mischen Olivenöl zugeben. Abschmecken.
Baquette in Scheiben schneiden, mit der Paste belegen und zum Abschluss etwas Olivenöl beträufeln. Bei 170° im Backofen erhitzen bis die Baguette-scheiben gross sind und die Paste eine etwas goldene Farbe angenommen hat.
Dazu einen Crémant d´Alsace.
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