|
Für Crepesteig:125 gr Mehl , 250 ml Milch,2 Eier,25 gr flüssige Butter,1/2 EL Zucker und Prise Salz verrühren. Eine heiße Crepepfanne mit etwas Butterschmalz auspinseln, etwas Teig hineingießen, gleichmäßig verteilen und hauchdünn ausbacken. So nach und die Crepes ausbacken.
Für die Füllung : 80 grZucker langsam hellbraun schmelzen, 100 gr Butter dazugeben, mit 125 ml Weißwein ablöschen und 2 EL Ahornsirup dazugeben.
4 Äpfel schälen vierteln und entkernen, in Spalten schneiden und mit Saft einer Zitrone beträufeln. In die Zuckermasse geben und darin weich dünsten. Vom Herd nehmen und 4 cl Calvados beifügen. 50 gr Geschlagene Sahne unterheben.
Crepes und heiße Äpfel auf Tellern anrichten.
|
