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Kartoffel-Currysüppchen mit Flußkrebs

Selbstgeräuchertes Rinderfilet mit Gogonzola Dulce,mit 1 Klecks Chutney und Sahnemerretich

Thunfischpaste mit Kaper und SarGruß aus der Küche – Wolfgang

Kartoffel-Curry-Suppe (für 6 Pers)

Zutaten: 10 kl Kartoffel mit Schale,1 l frische Gemüsebrühe,5o gr. Butter,250 ml Sahne, 4 TL Curry (hier das Supercurry von SCHUHBECK), 2 cl Nolly Prat ,1 Messerspitze grüne Thaichiliepaste,Messerspitze Fleur de Sel, 2 TL alter Balsamico,1 Knoblauchzehe ganz  klein geschnitten, 10 gr. Ingwerknolle ganz klein geschnitten, Zitronenpfeffer zum Würzen,1 Lauchzwiebel klein geschnitten.

Zubereitung: in der Gemüsebrühe die in kleine Würfel geschnittenen Kartoffel ca. 10 Min. weich kochen,dann alle anderen Zutaten AußER CURRY/BUTTER/SAHNE/PFEFFER zugeben und ca. 5 Min. aufkochen, dann erst diese 4 Zutaten zugeben und mit dem Pürrierstab fein mixen.

In kleine heiße Tassen geben und einen frischen Flußkrebs oben auflegen.

Thunfischpaste:

1 Dose Thunfisch in klarem Saft, 2 Sardellenfilets, 20 Kapern, Salz, Pfeffer, 5 grüne und 5 rote Oliven Alles zusammen mit Mixer pürrieren, abschmecken je nach Gusto und auf einer gerösteten ¼ Toastscheibe servieren .