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Pla Sam Ros ( gebratener Fisch mit scharf, süß-sauerer Soße und Reis )
Zutaten für 4 Personen
- -Fisch Filet 4 Stück( etwa 100-150g. pro Stück ),Mehl 150gr,Öl ,2Frische Chili (rot )
- -Knoblauch 2-3 Zehen,Sojasoße Hell 3-4 Eß Löffel,Austernsoße 1-2 Eß Löffel,
- -Tamarindepaste 2-3 Eß Löffel,Chilisoße Süß-sauer 6-8 Eß Löffel
Zubereitung
- Fisch Filet in Mehl wälzen ,in Öl gold-braun braten , auf CEWA-Papier abtrofen lassen
- 3 Eß Löffel Öl in der Pfanne erhitzen
- Knoblauch und Chili in Mörser zerstoßen, in die Pfanne geben ,1 Min. braten
- Sojasoße, Austernsoße, Tamarindepaste und Chilisoße dazu geben, etwa 1-2 Min. kochen lassen.
- Soße auf gebratenes Fisch Filet gießen .Mit gekochtem Reis servieren.
RICHTIG Reis kochen ( Hung Khaow ) – zum Fisch
Zutaten für 4-6 Personen: Jasmin Duftreis 500g.,Wasser (kalt) 1ltr.
Zubereitung
- -Reis 1 Mal gut waschen, Wasser abgießen.
- -1 ltr. kaltes Wasser und Reis in den Topf geben, glatt streichen, auf die Kochplatte stellen
- (ohne Deckel !!!)
- -Auf die höchste Stufe Hitze einschalten, zum kochen bringen.
- -2 Min. kochen lassen, und dann auf die mittlere Stufe schalten.
- -lass es weiter kochen bis mehrere Löcher auf der oberen Flächer zu sehen sind,
- die Kocchplatte sofort ausschalten, ene Deckel zu machen.10-15 Min. ziehen lassen.
- REIS NIEMALS WÄHREND DEM KOCHEN RÜHREN !!!!!
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