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Zutaten für Zwiebelkuchen
Teig: für 6-8 Personen,
- 400g Weizenmehl, 1Pack Hefe,
- 1 Tl Zucker, 1 gestrichener TL Salz,
- 4 EL Olivenöl, 250 ml lauwarme Milch
- für den Belag:
- 1 - 2kg Gemüsezwiebel, 2 EL Speiseöl,
- Salz, Gemahlener Pfeffer,Oregano,
- 1 TL Kümmelsamen, 1 Knaoblauchzehe,
- 350 gr durchwachsener Speck,
- 200 g Gouda, 3 Eier,
- 2 EL Creme Fraiche,Butter,Margarine
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Zubereitung ca. 2 Std.
- Mehl durch ein Sieb in Schüssel geben und mit Hefe,Zucker,Salz,Öl,Milch mischen und mit Handrührknethaken zu festem Teig verarbeiten (ca. 5 Min.).Diesen abgedeckt an warmem Ort ca. 30 Min. gehen lassen bis er schön aufgegangen ist.
- Für den Belag die gehackten Zwiebel in Öl dünsten und alle Gewürze zugeben.Dann die Speckwürfel,geraspelten Gouda, Eier und Creme fraiche unterrühren und abschmecken.
- Teig nochmal kneten und auf gebuttertes Backblech auslegen,an den Seiten 2 cm hochziehen als Rand und die Zwiebelmasse darauf verteilen.
- Teig nochmals gehen lassen und im heißen Ofen bei 180 -200 Grad ca. 40 Min. backen
- Dazu oder vorher paßt gut ein Stück Hausmacher-Schweinskäs von Mama Agnes (Seit 85 Jahren Hausfrau mit Schweinkäs-Erfahrung ) Rezept auf Wunsch hier anfordern:
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