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Jahr 2006

Update:

 31.12 2005

Dessert: Tarta de Queso (Wolfgang)

spanischer Käsekuchen , auch als einzelne Käsekipferl (kl.Törtchen) möglich

Zutaten für 1 Kuchen oder 12 kl.Törtchen:

300 gr Quark 40 % , 6 Eier, 150 gr.Zucker , 1 Zitrone, 1 Päckchen Vanillepuddingpulver,200 gr. Rosinen(oder Marzipanstückchen oder Marmelade zur Füllung), 150 gr Weizenmehl, Salz, Backpapier, eine Backform mit 12 kl.Vertiefungen.Marmelade oder Rumtopf oder Marzipan. Puderzucker/ Kakao und kl. Sieb zum bestäuben . Dazu: 1 Becher Sahne und Ahornsirup

Zubereitung:

Eiweiß vom Gelb trennen.Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Zu den Eiweiß eine Priese Salz geben und Saft einer halben Zitrone (dadurch wird der Eischnee immer luftig und gelingt immer).Eischnee schlagen u. kalt stellen.Die Rosinen am besten schon 3 Stunden vorher in etwas Cognac einlegen,dass sie quellen und Geschmack bekommen.Dann den Quark unter das schaumige Eigelb-Zuckergemisch heben,sowie das Puddingpulver,und das Mehl,dann die Rosinen unterheben,dann noch den Saft der restl. halben Zitrone unterheben, dann den Eischnee unterheben.

Die Backformen mit Backpapier auslegen, auch am Rand.Die Backformen etwa zu 2/3 mit der Teigmasse füllen. (Man kann auch noch in die Mitte jedes Törtchens einen Kaffeelöffel voll Marmelade oder Rumtopf oder ein Stück Marzipan oder eine Walnuß legen,um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erhalten ).Backofen auf 200 Grad heitzen und auf mittlerer Stufe 10 Min. backen, dann auf 160 Grad runterschalten und ca. noch 30 Min. fertig backen (bis die Oberfläche aufplatzt und leicht dunkelbraun wird) .Das Backpapier von den Törtchen entfernen und warm servieren.

Dazu passt: Ahorn-Sirup-Sahne: normale Sahen steif schlagen und zum Schluß etwas Ahornsirup unterheben .Alles zusammen auf Teller anrichten und mit etwas Puderzucker oder

Kakao durch ein Sieb bestäuben.