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Update: 31.12 2005 |
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Walnuß-Ricotta-Kuchen Zutaten : 115 gr. Walnußstücke, 150 gr Butter , 150 gr. Feinzucker, 5 Eier getrennt, Abrieb einer Orangenschale, 150 gr. RicottaKäse , 40 gr Mehl. Für den Überzug: 4 EL Aprikosenmarmelade, 2 EL Weinbrand, 50 gr. Zartbitterschokolade geraspelt. Zubereitung:Backofen auf 190 Grad.Runde Springform ca. 25 cm Durchmesser einfetten mit der Butter.Walnüsse rösten, Butter und 115 gr. Zucker schaumig schlagen,dann Eigelb, Orangenschalenabrieb,Ricotta, Mehl, u. Walnüsse dazugeben und zu teig vermengen.Eiweiß steif schlagen mit dem restlichen Zucker .Unter den teig unterheben.In die Backform füllen und 30 Min. bei Oberhitze backen bis der Kuchen aufgeht und fest wird. Aprikosenmarmelade mit 1 EL Wasser erhitzen, Weinbrand zugeben ,den Kuchen mit der Masse bestreichen. Schokoraspel draufstreuen . |
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