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Jahr 2006

Update:

 31.12 2005

Zutaten für 8 Personen : 2 gr. Zwiebeln, 50 gr. Butter, 2-3 EL Mehl , 1200 ml Kalbsfond, 200 ml Sahne, 200 gr. Walnüsse grob gehackt, 12 frische Lisdorfer Feigen , Salz, Pfeffer, Worcestersoße, Limettensaft, 2 Würfel Bouillon

Zubereitung:

Zwiebeln mit gehackten Walnüssen glasig dünsten, Mehl einstreuen und anschwitzen , dann mit dem Fond ablöschen, den Bouillon und 10 gewürfelte Feigen zugeben und 5 Min. köcheln .Dann mit Sahne, Worcestersoße und Limettensaft abschmecken, salzen , pfeffern .

Dann die Suppe pürieren und absieben. In heißen Tellern servieren, garniert mit einer Feigenscheibe.