Menue vom 11. Februar 2005

Première...

• Vorspeise : ofenwarmer Leberkäs von Wolfgang mit Sybille`s Bauernbrot
• Zwischengang : Löwenzahnsalat mit warmem Kartoffeldressing (Herrmann)

Digestif : Grappa PROSECCO CLASSICO (Franz Josef)

• Hauptgang : Dreierlei Fisch mit handgemachten Spaghettini und Artischockensoße(Giovanni)
• Dessert :Marzipanauflauf mit Orangensoße (Sybille)

Dazu :Chateau Cantenac Brown -Grand Cru Classé -MARGAUX 1999 (Erwin)

und ein Veneto Rosso 2000 (Gregor)

hier das komplette

 Menue- Rezept mit Fotos

Menue vom 11. März 2005

Vorspeise : scharfe Thaisuppe mit Garnelen und Fisch (Wolfgang)

Hauptgang : Hochwaldkaninchen in Olivensoße mit Dibbelabbes (Gregor)

Dessert : Whiskycreme

(Franz-Josef)

hier das komplette

 Menue -Rezept mit Fotos

Menue vom 8.April 2005

 es war eine Bärlauch-Fiesta....

kleiner Imbiß :Wiener Heurigenaufstrich (Wolfgang) Vorspeise :Bärlauchsuppe mit Lachsklößchen - ein Knaller von (Helmut )

Zwischengang: Frische Kalbsleber mit Knödel (Erwin)

Dessert : Quarknocken auf Karamelsauce (Günter)

Hauptgang: Seewolf und Riesengarnele an Bärlauchpesto (Wolfgang)

Dazu :ein toller PINOT BLANCAlsace -Mittnacht Fréres(Gregor)und ein Falasco-Garganega /Sizilien (Giovanni)

hier das komplette

 Menue-Rezept mit Fotos

Menue vom 29.April 2005

hier das komplette

Menue-Rezept mit Fotos

Vorspeise : Spargelsalat mit Flußkrebsen (Hermann)

sowie: Viktoriabarsch an Salbeisoße (Wolfgang)

Hauptgang:Lammrücken provencale (Rolf)

Dessert:Erdbeeren mit Zabaione (Helmut)

Brunch vom 5. Juni 2005

Menue- Rezept  hier...

• Lotte in Champagner
• Lammkotteletts
• gegrillter Spargel
• Zander mariniert
• Trampoo-Sommersalat
• Polpette-Fleischbällchen
• Lamm mit Tadjin
• verschiedene Sushi
• Couscous
• Mousse Amazona
• Ricottakuchen
• Apfeltarte

Menue vom 8.Juli 2005

Menue-Rezepte mit Fotos hier....

Willibald tritt in den Club ein

• Gaspacho
• Riesengambas
• Tomaten-Brotsalat
• Sommerkräutersuppe
• Minutensteaks
• Mais-Hähnchen
• Orangen-Crepes

Menue vom 26.August 2005

 aus der Sommerküche

Menue-Rezepte mit Fotos hier

• Feigensuppe von Lisdorfer Feigen - Hermann
• Zucchini-Carpaccio mit gebackenem Bergkäse- Gregor
• Pfifferlinge auf Oliven-Ciabatta  - Günter
• Pernod-Fenchel-Risotto mit Gambas - Wolfgang
• Viktoriabarsch auf Gemüsebett mit Rosmarinkartoffeln - Helmut
• Tarta de Queso mit Ahornsirupsahne - Wolfgang

Menue vom 16. September 2005

Menue-Rezepte mit Fotos hier

• südtiroler Vesperplatte (Helmut)
• Rindercarpaccio mit Oliven-Thunfischcreme(Wolfgang)
• Spaghettini mit Basilikumpaesto (Hermann)
• Entenbrust mit Mangochutney (Rolf)
• Sizilianische Fischsuppe (Giovanni)
• Koguin- Hefepfannkuchen (Helmut)

Menue vom 4. November 2005

Menue-Rezepte mit Fotos hier

• Kürbissuppe (Helmut)
• Miesmuscheln (Hermann)
• Zwiebelkuchen(Hendrik)
• Lammstelzen (Willibald/Franz-Josef)
• Cannoli (Giovanni)