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Update: 31.12 2005 |
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Illona`s Super-Bio-Vollkornbrot Zutaten : ca. 1000 gr verschiedene Körner ( Gerste/ Roggen / Weizen),2 Päckchen Trockenhefe / 600 ml Wasser / 1-2 TL Salz nach Geschmack,Sonnenblumenkörner, Kürbiskerne. Die Getreide im Thermomix von VORWERK( oder einer Getreidemühle) klein hexeln .Hefe, Salz und Wasser zugeben und gut verrühren .Dann die Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne unterheben .Ca. ½ Stunde warm stellen und gehen lassen .Eine Kastenform ausbuttern und den Teig einfüllen. Nochmals 20 Min. warm gehen lassen. Die Oberseite mit Messer einritzen und mit etwas Wasser bestreichen . Dann ca. 10 Min. bei 250 Grad in den Backofen, danach auf 180 Grad reduzieren und weitere 50 Minuten backen . Klopft man auf das Brot und es klingt hohl, ist es fertig gebacken . In der Kastenform auskühlen lassen, dann verliert es nicht zuviel Feuchtigkeit .
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